7 iznenadjujućih stvari koje čine senf izuzetnim

Da li senf može da pomogne kod opekotina. Rečima jednog iskusnog kuvara koji mi je rekao, može.“Radim kao kuvar I godinama već koristim senf da bih  eliminisao opekotine.jednostavno namažem senf I nakon jednog sata I manje prestaje bol a već sledećeg jutra jedva I da se primeti crvenilo od opekotine”Ostaviću na vama da sami utvrdite tačnost ove informacije ali vam ipak preporučujem da potražite medicinsku pomoć u tom slučaju.


courtesy of pixbay.com


Šta je senf
Senf je malo zrno vrlo specifičnog i jakog ukusa.Iako ga često povezujem samo sa viršlama (ne mogu da ulazim sad u to zašto ovo ne bi trebalo da se jede)on ima zaista višestruku namenu.Senf je stabljika sa zlatnim cvetovima,visoka i do metar i po.Maleno zrno se nalazi u plodu stabljike senfa i ono je veličine većeg zrna graška.Postoje tri glavne vrste semena senfa :belo zrno (Brassica alba)  je svetlo žute boje i ima blaži ukus.Crno seme(Brassica nigra) ima jak, oštar ukus, uzgaja se u južnoj Aziji.Braon seme senfa (Brassica juncea) uzgaja se pod Himalajaima u severnoj Indiji.Oko 700 miliona tona se pojede za jednu godinu na našoj planeti.
Senf je star
Naš omiljeni dodatak jelu je stvarno dugo već poznat u raznim svetskim kuhinjama.Prvo je upotrebljen od strane bogatijih Rimljana,seme se u avanu pripremalo za vreme jela,mešalo se sa vinom ili vodom da bi se moglo konzumirati u obliku paste onako sveže.Dok mu je rasla popularnost senf se koristio i u ratu kao melem za rane.sipao se kao prah na otvorenu ranu da bi pospešio njeno zarastanje.Grci su ga isto tako koristili na sličan način.Rimljani su monasima preneli način uzgajanja stabljike senfa i oni su ga sadili po krajevima vinograda .Do kraja devetog veka francuski monasi su lepo zaradjivali od prihoda koji su dolazili od uzgajanja senfa.Pariski trgovci su u 13 veku veoma dobro zaradjivali od prodaje senfa i Papa Jovan XXII je bio veliki obožavalac ovog dodatka jelima da je čak dodeljivao počasnu titulu – ‘Grand Moutardier du Pape” – onome koji je bio najbolji majstor u spremanju senfa.Onda je ovaj unosan posao dao svom rođaku koji je živeo u mestu Dijon (Dižon).Od tog dana grad se brzo razvijao,postao je prestonica sveta senfa.1634 godine donešen je zakon kojim se daje eksluzivno pravo i zaštit recapture  ljudima koji se time bave u Dižon-u.Moderna istorija senfa počinje u 1777 godine kad su Maurice Grey i Antoine Poupon osnovali svoju fabriku za proizvodnju udruživši Grey-ov recept i Poupon-ov novac.
Pedeset godina nakon toga u Engleskoj je ustanovljena proizvodnja senfa takođe kad je Jeremiah Collman,mlinar, napravio svoj u to vreme odličan proizvod “Collman’s Mustard” 1814 godine.On je u to vreme na revolucionaran način iskoristio svoje umeće mlinara.Sitno je mleo zrna senfa u veoma fin prah a da se ona nisu grejala pa je dobijeno ulje i fino samleveno zrno senfa zadržalo jaku aromu.Zbog svog umeća je nagradjen od Kraljice Viktorije postavljenjem za njenog ličnog proizvođača senfa 1866 godine.
Popularnost senfa ne bledi od tada nadalje iako su nakon njega u kuhinju uvedeni još mnogi drugi začini.Senf se najviše proizvodi u Sjedinjenim Američkim Državama,Ujedinjenom Kraljevstvu,Madjarskoj,Kanadi i Indiji.Amerikanci su što nije iznenadjenje najveći konzumenti senfa na svetu.Senf možete naći svuda danas od najboljih restorana od kioska sa viršlama.većina ljudi ne zna da senf nije samo dodatak jelu već da ima višestruku vrlo zanimljivu ulogu.Mi i ne znamo za šta senf sve može da koristi. Ovde istražiti sve to za vas.
Senf je bogat raznim nutrijentima,mineralima,vitaminima uključujući i kompleks B vitamina,niacinom,tiaminom,riboflavinom,folatima,piridoksinima,sumporom i pantotenskom kiselinom.Kladim se da niste ni znali da se senf može koristiti i u kuhinji i van kuhinje.Ovde vam predstavljam sedam iznenadjujućuh načina delovanja senfa.

Oslobadja od bola u mišićima
Kurkuminoidi koji se nalaze u zrnu senfa i kurkumi imaju jako antiflamatorno dejstvo koje čini čuda i oslobadja od bola upale mišića.Po analizi Alternative Medicine Review koja je objavljena u studiji od 2009 godine kurkumin ublažava bol upale čak i kod reumatskog artritisa.Nanošenjem praha semena senfa ili ulja od senfa oslobadjate se trenutno od bola upale mišića i grčeva koji su prisutni.

Odličan piling za lice
Ako tražite odliačan tretman lica blagi senf će uraditi čudo za vas.Probajte nanesite senf na kožu unutrašnjeg dela ruke da bi se bile sigurne da nema negativnog efekta jer je nečija kože osetljivija od druge.Kad proverite nanesite blago i tanko senf preko lica da bi ste otvorili pore kože lica ,zategli kožu i dobili osećaj svežine.Ostavite masku oko 10 minuta na licu, nakon toga isperite lice mlakom vodom i osušite.

Poboljšava izgled vaše kose
U nekim sredstvima za kondicioniranje suve kose da bi dobila elastičnost i vlažnost se koristi vinsko sirce i kokosovo ulje.Ko bi i pomislio da senf ima jačei bolje dejstvo na kosu koje udružuje najbolje osobine ova dva dodatka.Upravo sam i to proverio evo rezultata .Brašno od senfa sam pomešao sa hladno cedjenim maslinovim uljem i kosa je kao da je od svile.Nanesite na kosu ravnomerno,obavezno proverite da je nanešeno i na krajeve pramenova ravnomerno.Umotajte kosu u peškir i ostavite preko noći da deluje.Ujutro sve isperite toplom vodom i šamponom.Ulje od senfa je poznato sredstvo koje ne dozvoljava da se vide sede vlasi kose i zadržava prirodnu boju kose uvek.

Utiče na mršavljenje
Kad želite da izgubite u nepovrat nekoliko kilograma i tu senf pomaže svojim dejstvom.Dodavanjem samo 20 grama senfa u svaki svoj obrok ubrzavate metabolizam masti za 20%.Prema istraživanju Jeya Hemfry,profesora
 nutricioniste na Oxford Brookes University senf sadrži elemenat isothiocyanate koji širi krvne sudove i povećava dejstvo hormona efedrina koji sagoreva masti.

Pomaže protiv starenja kože
Da,starenje je neizbežno to svi znamo i nema načina da se zaustavi sat.Postoje načini da se pomogne svom telu da se process starenja učini lepšim ,lakšim i podnošljivim.Senf sadrži sumpor koji je odličan u borbi protiv gljivica i bakterija.To čini kožu zdravijom ,elastičnijom,pomaže protiv pucanja kože tako da  nanošenje senfa na ispucale pete ne može da škodi već da pomogne.Ulje od senfa koje se najviše koristi u indijskoj kuhinji naziva se “sarson ka tel”.Za super tretman kože se koristi nekoliko kapi senfovog ulja pomešanog sa organskim kokosovim uljem i koristite ga prilikom masaže kože.Osetićete toplotu I to je dobro jer se cirkulacija popravlja kao i prokrvljenost tog dela je odmah bolja.isperite sa toplom vodom.Osetićete da vam je koža glatka,veoma čista.Ovo kombinovano ulje sadrži u sebi visok udeo vitamina E koji štiti kožu od ultravioletnog zračenja i toksina.

Pomaže i deluje protiv bolova u grlu
Često čujemo da čaj sa dodatkom od limuna i  meda pomaže protiv bolova u grlu.Čudno je da nikad nismo znali da senf isto to radi a bolje.pomesajte brašno od senfa samo jednu kašikicu sa limunovim sokom,dodajte na prst morske soli i jednu kašikicu meda.Sve to naravno u ½ čaše tople vode.Ostavite da stoji 15 minuta.Izmešajte povremeno.Nekoliko puta dnevno isperite grlo sa ovim vrlo zdravim lekom.Ublažićete simptome bola i pomoći sebi.

Bori se protiv raka
Seme senfa sadrži Allyl Isothiocyanate (AITC) koji je dobar lek protiv raka bešike.Studije su pokazale da AITC zapravo blokira nitrate u koji se koriste u viršlama koji su uzročnici raka.Pet sastojaka koji se koriste u proizvodnji Francuskog Senfa (sirće,seme senfa,beli luk,kurkuma i paprika) su dokazani borci protiv opake bolesti.

Ne želim vam da umirite savest I da svaki put kad jedete viršle dodate senf u njih jer postoji dovoljno razloga zašto to uopše ne bi trebali da radite i tačka.
Bilo da meljete seme senfa ili da ga koristite kao začin u vašim jelima sad više znate o njemu.Nema greške sa ovom biljkom koja je poznata bila još u antičkom svetu kao dobra i korisna za ljude.

Izvori:


Dijeta